L’oleificio produce due prodotti fondamentali durante la lavorazione della sansa.

Olio di sansa

Gli oleifici ricavano dalle olive la maggior quantità possibile di olio. Ciò che resta è una massa di bucce e legno, chiamata sansa ed è la materia prima per il funzionamento del nostro stabilimento. In questa sansa, esiste ancora dell’olio (circa ~ 4%) ed umidità (~50%). Nell’oleificio, la prima fase è costituita dall’essiccamento della sansa in modo da allontanare la maggior parte dell’umidità. Poi segue il processo di estrazione con l’aiuto di un solvente liquido, l’esano, in modo da isolare l’olio contenuto nella sansa: si tratta dell’olio di sansa non lavorato.

Olio di sansa

L’olio di sansa non trattato è di colore marrone-verde scuro ed è venduto alle aziende di raffinazione in Grecia ed all’estero, dove, dopo essere stato lavorato, è venduto sui mercati come olio di sansa raffinato (pomace oil in inglese). Si tratta di un olio di eccezionali qualità, commestibile anche a crudo oppure ideale per la frittura.

Nocciolino di sansa

Dopo l’essicamento, l’estrazione e l’allontanamento dell’olio di sansa, si estrae il nocciolino di sansa essiccato.

Il nocciolino di sansa è costituito da:

a) il nocciolino dell’oliva che è legnoso e frantumato

b) la parte della polpa dell’oliva (essiccata) sotto forma di polvere

c) la buccia del frutto, anch’essa in polvere

Nocciolino di sansa

Il nocciolino di sansa è utilizzato come biocombustibile per produrre energia. Si tratta di un combustibile naturale al 100% e particolarmente economico rispetto al petrolio: è ecologico, di elevato valore termico ed a basso prezzo, visto che è prodotto sulla nostra terra e con materia prima le olive.

Questo combustibile “si brucia” in appositi bruciatori oppure in stufe a biomassa. Può essere utilizzato per il riscaldamento in abitazioni oppure nella produzione di vapore o energia (per forni, lavatrici, alambicchi distillatori di rakì, l’acquavite tradizionale di Creta, ecc.)

L’OLEIFICIO DI SANSA DI OLIVA ALMPANTAKI IERAPETRA produce nocciolino di sansa di elevata qualità con bassa umidità, per vendita all’ingrosso ed al dettaglio, sfuso o in sacchi.